[发明专利]一种新型兔肉香肠及其制备方法无效
| 申请号： | 201210365579.2 | 申请日： | 2012-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN102835679A | 公开（公告）日： | 2012-12-26 |
| 发明（设计）人： | 孔红旗;孔永平 | 申请（专利权）人： | 济源益农养殖有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 454650 河南省济源市玉*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 新型 兔肉 香肠 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种新型兔肉香肠，其原料组成及百分比为：豫丰黄兔肉60-75％、牛骨泥10-15％、鸡碎肉5-10％、木薯淀粉1-5％、汾香酒(50℃)1-5％、白醋0.5-3.5％、姜0.5-2.5％、食盐0.5-2.5％、糖0.5-2.5％、枸杞0.3％、山药0.2％、桂皮0.2％、肉豆蔻0.15％、砂仁0.05％。
2.根据权利要求1所述的一种新型兔肉香肠，其特征是原料的重量配比是：豫丰黄兔肉70％、牛骨泥12％、鸡碎肉7％、木薯淀粉3％、汾香酒(50℃)2％、白醋2％、姜1.5％、食盐1.1％、糖0.5％、枸杞0.3％、山药0.2％、桂皮0.2％、肉豆蔻0.15％、砂仁0.05％。
3.如权利要求1所述一种新型兔肉香肠及其制备方法，其特征是通过如下工艺流程实现的：原料肉整理→绞肉→腌制→配料搅拌→灌肠→烘烤→灭菌→冷却→真空包装。
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