[发明专利]一种南瓜粉丝及其制备方法有效
| 申请号： | 201210338238.6 | 申请日： | 2012-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN102871070A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 周爱梅;刘欣;刘晓娟;赵力超 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/216;A23L1/09 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 任重 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种南瓜粉丝及其制备方法。本发明直接以南瓜淀粉与甘薯淀粉按照适宜的配比复配，添加适量的瓜尔豆胶，经煮粉糊化、漏丝成型、冷却、入库冷却、清水解冻、梳理并条、干燥得成品。本产品工艺简单，食用方便，与传统粉丝相比具有柔软滋润、爽滑适口、久煮不断条等优点，尤其是其抗消化性能有一定优势。本发明不使用明矾，粉丝产品可长期食用，具有调节血糖、降低血脂、降血压、抗炎、抗脂质过氧化、抑制肿瘤、防治胃肠疾病等功效，不仅是一种价廉物美的食品，还能很好地满足糖尿病等特殊人群的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 粉丝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种南瓜粉丝，其特征在于是采用南瓜淀粉、甘薯淀粉和瓜尔豆胶按照1:（1.1～2.48）:（0.01～0.05）的质量比例经加水煮粉糊化、成型、冷却、清水解冻、梳理并条与干燥制备得到。
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