[发明专利]一种增加荞麦茶中γ-氨基丁酸的方法无效
| 申请号： | 201210312577.7 | 申请日： | 2012-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN102793171A | 公开（公告）日： | 2012-11-28 |
| 发明（设计）人： | 刘树兴;焦维娜 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23F3/34 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 陆万寿 |
| 地址： | 710021 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种增加荞麦茶中γ-氨基丁酸的方法，在磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲液中加入氯化钙和维生素B6制成浸泡液，向浸泡液中加入脱壳后的荞麦糙米与谷氨酸钠，在35℃下，浸泡2h；浸泡完成后，将浸泡液滤去，把浸泡完的荞麦糙米放入真空干燥箱中干燥后再放入室温下风干。本发明通过富集荞麦中的γ-氨基丁酸含量，可以提高荞麦的功能性，为新型荞麦茶的研制做准备。通过本发明的制备方法制成的荞麦糙米成品中的γ-氨基丁酸含量达到1.11mg/g。同时，经过此工艺过程，荞麦中的黄酮类物质比处理前增加了29.26%,达到1.418%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 增加 荞麦 氨基 丁酸 方法 | ||
【主权项】：
一种增加荞麦茶中γ‑氨基丁酸的方法，其特征在于包括以下步骤：1）首先，在pH值为5.8的磷酸氢二钠‑柠檬酸缓冲液中加入氯化钙和维生素B6制成浸泡液，浸泡液中氯化钙的浓度为0.9mmol/L、维生素B6的浓度为0.7mmol/L；2）向浸泡液中按每600g荞麦糙米比1mol的谷氨酸钠加入脱壳后的荞麦糙米与谷氨酸钠，在35℃下，浸泡2h；3）浸泡完成后，将浸泡液滤去，把浸泡完的荞麦糙米放入真空干燥箱中干燥后再放入室温下风干。
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