[发明专利]一种泡椒味魔芋休闲食品及其生产工艺无效
| 申请号： | 201210295983.7 | 申请日： | 2012-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN102813154A | 公开（公告）日： | 2012-12-12 |
| 发明（设计）人： | 张仁龙 | 申请（专利权）人： | 万源市金桥魔芋开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吴彦峰 |
| 地址： | 636450 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明为一种泡椒味魔芋休闲食品及其生产工艺。泡椒味魔芋休闲食品，按以下的重量份制成：魔芋制品950—1050份、泡椒水350-450份、味精1.8-2.2份、鸡精0.9-1.1份、核苷酸0.1-0.3份、白糖18-22份、乙基麦芽酚0.3-0.5份、异VC钠0.9-1.1份、脱氢醋酸钠0.9-1.1份。其工艺为将魔芋制品在热水中进行预煮，将预煮后的魔芋制品进行漂洗；将沥干后的魔芋制品在泡椒水中泡制8-12小时，过滤后按比例加入味精、鸡精、核苷酸、白糖、乙基麦芽粉、异VC钠和脱氢醋酸钠，然后进行搅拌后装袋、封口和杀菌本。本工艺制备的休闲食品口感好、滋味纯正，开袋即可食用，咀嚼性强，保存期限长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡椒味 魔芋 休闲 食品 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种泡椒味魔芋休闲食品，其特征在于其原料按以下的重量份制成：魔芋制品950—1050份、泡椒水350‑450份、味精1.8‑2.2份、鸡精0.9‑1.1份、核苷酸0.1‑0.3份、白糖18‑22份、乙基麦芽酚0.3‑0.5份、异VC钠0.9‑1.1份、脱氢醋酸钠0.9‑1.1份。
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