[发明专利]以鱼皮为原料的调味粉及其制备方法无效
| 申请号： | 201210287015.1 | 申请日： | 2012-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN102763824A | 公开（公告）日： | 2012-11-07 |
| 发明（设计）人： | 陈莹;米顺利;陆桂梅;杨琴;肖碧红;杨立 | 申请（专利权）人： | 百洋水产集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/325 |
| 代理公司： | 广西南宁公平专利事务所有限责任公司 45104 | 代理人： | 杨立华 |
| 地址： | 530007 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以鱼皮为原料的调味粉及其制备方法，以鱼加工下脚料——鱼皮为原料，通过酶解、浓缩、调配等工序制得鱼皮调味粉。本发明实现了对鱼类加工副产物的高值化利用，提高了其附加值，减少了资源浪费，也扩大了鱼皮在食品加工中的应用范围，更为调味品市场提供了营养丰富、味道鲜美的水产天然调味料新品种。本发明对我国渔业产业和调味品市场的发展具有较大的经济意义和社会价值。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼皮 原料 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种以鱼皮为原料的调味粉，其特征在于由下列重量份的配料制成：鱼皮浓缩液25～40份、麦芽糊精35～50份、食盐5～13份、谷氨酸钠1.5～5份、I+G 0.1～0.5份、纯水100～140份；其中，鱼皮浓缩液的固形物含量为30％～50％。
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