[发明专利]一种即食海带裹鱼食品的加工方法及其产品无效
| 申请号： | 201210283638.1 | 申请日： | 2012-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN102805391A | 公开（公告）日： | 2012-12-05 |
| 发明（设计）人： | 柳耀健;付晓滨;刘云涛;于春松;李八方;侯虎;薛勇 | 申请（专利权）人： | 山东东方海洋科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48;A23L1/29;A23L1/337;A23L1/326 |
| 代理公司： | 烟台双联专利事务所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 梁翠荣 |
| 地址： | 264006 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种即食海带裹鱼食品的加工方法及其产品。所要解决的问题就是背景技术存在：目前尚无海带与鱼类的食用相融合，形成风味和谐，营养丰富的食品。解决该问题所采取技术方案要点是：鱼肉切块清洗后，在50～60℃进行热风干燥0.5～1.5小时，浸入调味液中调味0.5～2小时；海带洗净后置于调味液中蒸煮10～15分钟；用调味的海带包裹调味的鱼肉块后，再在60～70℃热风干燥2～5小时，干燥结束后真空包装，经115～125℃高温灭菌10～20分钟，冷却后制得即食海带裹鱼食品。本发明可应用于即食海带裹鱼食品的加工方法及其产品，具有营养丰富、风味和谐等显著优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 海带 食品 加工 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
一种即食海带裹鱼食品的加工方法，其特征在于鱼肉切块清洗后，在50～70℃进行热风干燥0.5～1.5小时，浸入调味液中调味0.5～2小时；海带洗净后置于调味液中蒸煮10～20分钟；用调味的海带包裹调味的鱼肉块后，再在60～75℃热风干燥2～5小时，干燥结束后真空包装。
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