[发明专利]一种五谷杂粮挂面及其制备方法无效
| 申请号： | 201210266950.X | 申请日： | 2012-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN102771710A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 史建忠 | 申请（专利权）人： | 徐州京味福食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 高桂珍 |
| 地址： | 221700 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种五谷杂粮挂面及其制备方法，选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的小麦，磨成小麦粉后置于干燥处备用；选取玉米，高粱，稻谷，芝麻，红豆，豌豆，绿豆及黄豆，分别磨成粉末状后置于干燥处备用；将玉米粉、高粱粉、稻谷粉、芝麻粉、红豆粉、豌豆粉、绿豆粉及黄豆粉按比例混合，得到五谷杂粮粉；按照小麦粉90%-93%、五谷杂粮粉7%-9%、食用盐0.1%-0.5%的比例混合加入搅拌机中，再向搅拌机中加入纯净水，搅拌30-40分钟，然后送入压面机中压切成面条；将面条风干后包装制成成品。该五谷杂粮挂面及其制备方法不仅保留了五谷杂粮本身的营养物质，而且口感清爽滑润，食用后能为人们补充多种维生素，该制作方法加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五谷杂粮 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种五谷杂粮挂面及其制备方法，其特征是: （1）选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的小麦，磨成小麦粉后置于干燥处备用；（2）选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的玉米，高粱，稻谷，芝麻，红豆，豌豆，绿豆及黄豆，分别磨成玉米粉、高粱粉、稻谷粉、芝麻粉、红豆粉、豌豆粉、绿豆粉及黄豆粉后置于干燥处备用；（3）按照玉米粉10%‑15%、高粱粉5%‑15%、稻谷粉5%‑10%、芝麻粉4%‑10%、红豆粉5%‑15%、豌豆粉5%‑10%、绿豆粉10%‑20%及黄豆粉25%‑35%的比例混合，得到五谷杂粮粉；（4）按照小麦粉90%‑93%、五谷杂粮粉7%‑9%、食用盐0.1%‑0.5%的比例混合加入搅拌机中，再向搅拌机中加入纯净水，搅拌30‑40分钟，然后送入压面机中压切成面条；（5）将面条挂晾2天‑4天，使其自然风干，包装制成成品。
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