[发明专利]一种白芷美容养颜腊肉

摘要

本发明公开了一种白芷美容养颜腊肉的制备方法，将新鲜猪肉洗净后切成肉条，在每1000克左右的肉条上均匀涂抹配料；将涂抹均匀的肉条在0摄氏度左右低温环境下静置腌制6-9天，将漂洗好的肉条悬挂滴干至无水分滴出，再将其放入熏房中熏烤3-6天，再将熏烤完全后的肉条在55-65℃条件下烘烤，直至肉条中水分含量为15-20％后即得。本发明制得腊肉，口感醇厚，美容养颜。

主权项

一种白芷美容养颜腊肉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将新鲜猪肉洗净后切成肉条，在每1000g左右的肉条上均匀涂抹配料；所述的配料由80‑100g的盐、20‑30g的白芷浸膏以及30‑40g的香料、30‑40g美容中药酒混合均匀而得；所述的香料由下述重量份的原料炒熟破碎磨粉混匀后制得：花椒3‑4、八角3‑4、草果3‑4、香叶3‑4、小茴香3‑4、大茴香3‑4、人参5‑7、三七2‑4、灵芝2‑4、枸杞子2‑4、红景天2‑4；所述的美容中药酒由下述重量份的原料制得：怀山药100‑120，当归30‑40，红枣100‑120，熟首乌400‑500，核桃肉80‑90，枸杞子50‑60，生姜100‑120，蜂蜜80‑90，白酒4000‑5000；（2）将涂抹均匀的肉条在0摄氏度左右低温环境下静置腌制6‑9天，再将腌制好的肉条漂洗1‑2次；（3）将漂洗好的肉条悬挂滴干至无水分滴出，再将其放入熏房中熏烤3‑6天，再将熏烤完全后的肉条在55‑65℃条件下烘烤，直至肉条中水分含量为15‑20％后即得。