[发明专利]一种白芷美容养颜腊肉

说明书

技术领域

本发明涉及腊肉领域，确切地说是一种白芷美容养颜腊肉。

背景技术

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。现有的腊肉口味单一，并且没有食疗的保健作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种风味独特，并且具有食疗保健作用的白芷美容养颜腊肉。

上述目的通过以下方案实现：

一种白芷美容养颜腊肉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将新鲜猪肉洗净后切成肉条，在每1000克左右的肉条上均匀涂抹配料；所述的配料由80-100克的盐、20-30克的白芷浸膏以及30-40克的香料、30-40克美容中药酒混合均匀而得；所述的香料由下述重量份的原料炒熟破碎磨粉混匀后制得：花椒3-4、八角3-4、草果3-4、香叶3-4、小茴香3-4、大茴香3-4、人参5-7、三七2-4、灵芝2-4、枸杞子2-4、红景天2-4；所述的美容中药酒由下述重量份的原料制得：怀山药100-120，当归30-40，红枣100-120，熟首乌400-500，核桃肉80-90，枸杞子50-60，生姜100-120，蜂蜜80-90，白酒4000-5000；

（2）将涂抹均匀的肉条在0摄氏度左右低温环境下静置腌制6-9天，再将腌制好的肉条漂洗1-2次；

（3）将漂洗好的肉条悬挂滴干至无水分滴出，再将其放入熏房中熏烤3-6天，再将熏烤完全后的肉条在55-65℃条件下烘烤，直至肉条中水分含量为15-20％后即得。

   所述的一种白芷美容养颜腊肉的制备方法，其特征在于：所述的熏烤采用柏树枝燃烧产生的烟雾进行。

所述的一种白芷美容养颜腊肉的制备方法，其特征在于：所述的美容中药酒的制备方法为：将各原料按重量份混匀后，于阴凉处密封静置3-5个月，过滤去渣即得。

本发明的有益效果为：白芷具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳的功效，做成浸膏便于腌制涂抹，美容中药酒配伍合理，补肝肾，益精血，乌须发。本发明制得腊肉，口感醇厚，美容养颜。

具体实施方式

一种白芷美容养颜腊肉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将新鲜猪肉洗净后切成肉条，在每1000克左右的肉条上均匀涂抹配料；所述的配料由100克的盐、25克的白芷浸膏以及35克的香料、35克美容中药酒混合均匀而得；所述的香料由下述重量份的原料炒熟破碎磨粉混匀后制得：花椒3、八角3、草果4、香叶3、小茴香4、大茴香3、人参6、三七2、灵芝2、枸杞子3、红景天3；所述的美容中药酒由下述重量份的原料制得：怀山药100，当归35，红枣100，熟首乌450，核桃肉85，枸杞子55，生姜100，蜂蜜80，白酒5000；

（2）将涂抹均匀的肉条在0摄氏度低温环境下静置腌制8天，再将腌制好的肉条漂洗2次；

（3）将漂洗好的肉条悬挂滴干至无水分滴出，再将其放入熏房中熏烤5天，再将熏烤完全后的肉条在60℃条件下烘烤，直至肉条中水分含量为20％后即得。

     所述的熏烤采用柏树枝燃烧产生的烟雾进行。

所述的美容中药酒的制备方法为：将各原料按重量份混匀后，于阴凉处密封静置3-5个月，过滤去渣即得。

对本实施例所得腊肉A进行口感评分实验，与利用白芷浸膏以及美容中药酒的腊肉的其余原料相同的腊肉B进行对比，本实施例制备的腊肉A香味宜人，味道醇厚独特，经过20人感官评价，有15人表示与腊肉B相比更喜欢腊肉A的味道，有2人表示与腊肉A相比更喜欢腊肉B的味道，其余3人评价腊肉A的味道一般，可见，腊肉A因具有独特的风味，大部分人表示喜欢，接受程度良好。