[发明专利]糙米汁原液及其制取方法和糙米汁饮料及其制取方法有效
| 申请号： | 201210239240.8 | 申请日： | 2012-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN102726801A | 公开（公告）日： | 2012-10-17 |
| 发明（设计）人： | 张群;李高阳;刘伟;刘咏红;吴跃辉;苏东林;张菊华;李志坚;谭欢;林树花 | 申请（专利权）人： | 湖南省农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L1/09;A23L1/172;A23L1/105 |
| 代理公司： | 湖南兆弘专利事务所 43008 | 代理人： | 赵洪;杨斌 |
| 地址： | 410125*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糙米汁原液，主成分为水，并包括水解氨基酸、游离氨基酸、还原糖等营养成分，基本不含纤维素；其制备方法是先将糙米清洗、晾干、烘烤、粉碎、调浆、糊化，再将均匀糊状溶液依次经过淀粉酶酶解、纤维素酶酶解、糖化酶糖化和蛋白酶水解同时作用后得到初产品，再对初产品进行灭酶、冷却、离心即可。本发明还公开了一种糙米汁饮料，主要由水和糙米汁原液配制，另添加有蔗糖、柠檬酸、苹果酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠、蔗糖脂、单甘酯及乙基麦芽酚等，其制备方法是先将组分按配比混合，再均质，脱气，杀菌，得到糙米汁饮料。本发明的产品绿色天然环保，营养成分丰富，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 糙米 原液 及其 制取 方法 饮料 | ||
【主权项】：
一种糙米汁原液，所述糙米汁原液的主要成分为水，并包括以下质量浓度的各组分：水解氨基酸 8.5%～11.4%，游离氨基酸 0.58%～0.82%，还原糖 7.8%～8.85%，和纤维素 0.1%以下。
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