[发明专利]一种含禽蛋蛋白粉的泡芙及其制备方法在审
| 申请号： | 201210150198.2 | 申请日： | 2012-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN103416457A | 公开（公告）日： | 2013-12-04 |
| 发明（设计）人： | 张国超;赵建华;何唯平 | 申请（专利权）人： | 深圳海川食品科技有限公司;深圳市海川实业股份有限公司;河源海川科技有限公司;深圳海川新材料科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518040 广东省深圳市福田*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种含禽蛋蛋白粉的泡芙及其制备方法。一种含禽蛋蛋白粉的泡芙，包括重量百分比的组分如下：禽蛋蛋白粉30％-60％；淀粉10％-30％；预处理淀粉10％-30％；碳酸氢铵2％-5％；以上各组分之和为100％。本发明的有益效果是：含禽蛋蛋白粉的泡芙的制备方法工艺简单、易掌握，泡芙产品体积膨胀度高且稳定不变形，并且泡芙具有浓郁的蛋香味、口感好，还具有丰富的营养，对人体具有保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 禽蛋 蛋白粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含禽蛋蛋白粉的泡芙，包括重量百分比的组分如下：禽蛋蛋白粉30％‑60％；淀粉10％‑30％；预处理淀粉10％‑30％；碳酸氢铵2％‑5％；以上各组分之和为100％。
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