[发明专利]一种利用豆粕固态发酵产活性肽的方法无效
| 申请号： | 201210135072.8 | 申请日： | 2012-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN102660616A | 公开（公告）日： | 2012-09-12 |
| 发明（设计）人： | 张斌 | 申请（专利权）人： | 苏州百趣食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C12R1/685 |
| 代理公司： | 江苏致邦律师事务所 32230 | 代理人： | 王伟 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用豆粕固态发酵产活性肽的方法，以产酶能力较强的黑曲霉为出发菌株，以豆粕粉为主要生产原料，采用固态发酵法，以多肽转化率为指标对发酵过程中的发酵条件进行优化，单因素试验优化的发酵条件为:发酵时间102h，发酵温度32℃，接种量4%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 豆粕 固态 发酵 活性 方法 | ||
【主权项】：
一种利用豆粕固态发酵产活性肽的方法，其特征在于首先将豆粕粉碎，配料计量后进行灭菌处理；将黑曲霉划线接入斜面培养基，用于菌种的活化，然后将活化菌株接入液体培养基扩大培养；将扩大培养的菌种接入到豆粕培养基中，其料水比按1:1，用于制备大豆肽；发酵后于60℃烘干制样，以多肽转化率为指标对发酵过程中的发酵条件进行优化。
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