[发明专利]蜂王乳溶液及其制造方法有效
| 申请号： | 201210074676.6 | 申请日： | 2012-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN103315203A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 邵玮霖;林孟雪 | 申请（专利权）人： | 维他露食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/076 | 分类号： | A23L1/076 |
| 代理公司： | 上海一平知识产权代理有限公司 31266 | 代理人： | 任永武;须一平 |
| 地址： | 中国台湾台中*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 一种蜂王乳溶液及其制造方法，该方法包含：将一种蜂王乳原料与水混合为一种蜂王乳水悬浮液，于该蜂王乳水悬浮液中添加含有半胱胺酸内切酶的酵素后，使其在温度20℃～70℃下进行反应，就能获得一种凝乳状且呈稳定悬浮状态的蜂王乳溶液。通过在该蜂王乳水悬浮液中添加含有半胱胺酸内切酶的酵素，能够提高该蜂王乳溶液中蛋白质分子的水合能力，使该蜂王乳溶液中的蛋白质分子不易分层沉淀且呈稳定悬浮状态，因而不需离心、过滤、乳化与均质处理，借此能保留蜂王乳全成分而有更高的营养价值，并能减少处理程序而有较佳的工艺效率与经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 蜂王乳 溶液 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种蜂王乳溶液的制造方法；其特征在于，该制造方法包含下列步骤：一、将一种蜂王乳原料与水混合以获得一种蜂王乳水悬浮液；二、在该蜂王乳水悬浮液中添加含有半胱胺酸内切酶的酵素以获得一种蜂王乳预反应液；及三、使该蜂王乳预反应液在温度20℃～70℃下进行反应，以获得一种凝乳状且呈稳定悬浮状态的蜂王乳溶液。
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