[发明专利]海参肽提取液的生产方法有效
| 申请号： | 201210053085.0 | 申请日： | 2012-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN102550797A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 汪秋宽;何云海;任丹丹;郑金娃;刘舒 | 申请（专利权）人： | 大连海洋大学 |
| 主分类号： | A23J3/04 | 分类号： | A23J3/04;A23J3/34 |
| 代理公司： | 大连非凡专利事务所 21220 | 代理人： | 闪红霞 |
| 地址： | 116000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开一种操作简单、海参肽及游离氨基酸态氮含量高、颜色浅、无腥味的海参肽提取液的生产方法，包括对海参预处理、粉碎、匀浆、酶解、灭酶、过滤、脱色脱腥，其特征在于：所述酶解是调节海参匀浆pH6.0～7.5，向海参匀浆加入1600～3100U/g的枯草杆菌中性蛋白酶及250～700U/g的风味蛋白酶，50～65℃酶解2～5小时；所述灭酶是100℃加热10分钟；所述脱色脱腥是采用阴离子树脂对酶解液进行脱色脱腥。 | ||
| 搜索关键词： | 海参 提取 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种海参肽提取液的生产方法，包括对海参预处理、粉碎、匀浆、酶解、灭酶、过滤、脱色脱腥，其特征在于：所述酶解是调节海参匀浆pH6.0～7.5，向海参匀浆加入1600～3100U/g的枯草杆菌中性蛋白酶及250～700U/g的风味蛋白酶，50～65℃酶解2～5小时；所述灭酶是100℃加热10分钟；所述脱色脱腥是采用阴离子树脂对酶解液进行脱色脱腥。
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