[发明专利]一种应用于食品中的新型复配增稠剂无效
| 申请号： | 201210043134.2 | 申请日： | 2012-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN102550897A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 顾正彪;洪雁;程力;李兆丰;张雅媛 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/0522 | 分类号： | A23L1/0522;A23L1/0526;A23L1/054;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 | 代理人： | 王秀丽 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种应用于食品中的新型复配食品增稠剂，属于食品添加剂制备及应用领域。本发明采用不同种类的淀粉与亲水胶体复配，添加至果肉类饮料中，作为增稠剂。此增稠剂成本较低，应用效果较佳，改善食品体系质构，提高储藏稳定性，保持食品风味，未引入任何化学物质的情况下表现出了特殊的理化性质，因此在克服天然淀粉性能不足的同时能满足人们崇尚自然的要求，并且减少变性淀粉在食品工业中的应用，在食品工业中具有较好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 应用于 食品 中的 新型 增稠剂 | ||
【主权项】：
一种应用于食品中的新型复配增稠剂，其特征在于将淀粉和亲水胶体调配均匀后，添加配置物，搅拌加热至溶解成均一的胶状物，所述淀粉及亲水胶体的用量分别为100g和15‑35g。
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