[发明专利]一种调味萝卜豆仔姜腌制法无效
| 申请号： | 201110384308.7 | 申请日： | 2011-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN103125884A | 公开（公告）日： | 2013-06-05 |
| 发明（设计）人： | 张会 | 申请（专利权）人： | 张会 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省徐州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种调味萝卜豆仔姜腌制法。本发明在制作时，瓦坛帽沿里必须随时保持有水，以隔绝空气与盐水氧化变质，并能防止细菌进入；揭盖子时需先揭起一边后再完全揭开，以防帽沿里的生水溅入坛里；所腌制的胡萝卜、黄豆、仔姜在坛中存放时间均不能超过3个月，否则就会损坏盐水；瓦坛里放固定筷子一双，以便起菜和下菜用，并能防止生水和油。该发明制作的调味萝卜豆仔姜腌菜，汁味充盈，营养不流失。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 萝卜 豆仔姜 腌制 | ||
【主权项】：
调味萝卜豆仔姜腌制法，本发明的具体配比其特征是：本发明的具体配比：萝卜豆1000克、鱼400克、水１２００克，冰糖２００克，盐４０克，酱油２００克，鸡精５克，绍酒１００克，八角５克，小茴香３克，草果２克，花椒３克，桂皮３克，山柰２克，丁香１克，干红椒５克，葱５０克，姜３０克，猪大骨500克,上述原料的配比精确度为各原料的±10%为宜。
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