[发明专利]一种烤鸡腌制料及其制备方法有效
| 申请号： | 201110375834.7 | 申请日： | 2011-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN102499358A | 公开（公告）日： | 2012-06-20 |
| 发明（设计）人： | 高红亮;常忠义;向汝发 | 申请（专利权）人： | 华东师范大学;上海高更食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/275 |
| 代理公司： | 上海麦其知识产权代理事务所(普通合伙) 31257 | 代理人： | 董红曼 |
| 地址： | 200062 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品调味品，公开了一种烤鸡腌制料，其中，所含原料及其质量分数组成为：盐20%-50%、糖20%-50%、鲜味剂1%-10%、香辛料5%-20%、鲜物料5%-15%、着色剂0.1%-0.5%、辅料10%-49%。本发明还公开了所述烤鸡腌制料的制备方法。肉鸡经过本发明烤鸡腌制料的腌制和烤制后，色泽金黄、香味诱人、口感外酥里嫩。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤鸡 腌制 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种烤鸡腌制料，其特征在于，所述烤鸡腌制料包括以下原料：盐、糖、鲜味剂、香辛料、鲜物料、着色剂、辅料；其中，所述烤鸡腌制料的原料占总质量分数的比例为：盐 20%‑50%；糖 20%‑50%；鲜味剂 1%‑10%；香辛料 5%‑20%；鲜物料 5%‑15%；着色剂 0.1%‑0.5%；辅料 10%‑49%。
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