[发明专利]一种酸菜罐头无效
| 申请号： | 201110367965.0 | 申请日： | 2011-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN102396686A | 公开（公告）日： | 2012-04-04 |
| 发明（设计）人： | 王新宁 | 申请（专利权）人： | 大连得达科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种酸菜罐头，其属于食品罐头领域。以白菜为原料，经挑选、剖洗、浸煮、装罐、密封、灭菌、冷却工艺制成，白菜重量百分比为60%-70%，配菜的重量百分比为40%-30%，白菜在沸水中进行热处理10分钟，静置，沥水；处理后的白菜装入罐头瓶，杀菌、在按比例放入配菜，进行排气或抽气密封、冷却。所述的配菜为采用传统工艺进行腌制，经过腌制完毕的酸菜，取出后12小时内添加到已有处理后的白菜罐头中。本发明最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，采用天然的酸菜进行引导腌制，色泽好，保鲜度高、养成分损失少，味道鲜美，无任何添加剂即可完成成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸菜 罐头 | ||
【主权项】：
一种酸菜罐头，以白菜为原料，经挑选、剖洗、浸煮、装罐、密封、灭菌、冷却工艺制成，其特征在于：白菜重量百分比为60%‑70%，配菜的重量百分比为40%‑30%，白菜在沸水中进行热处理10分钟，静置，沥水；处理后的白菜装入罐头瓶，杀菌、在按比例放入配菜，进行排气或抽气密封、冷却。
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