[发明专利]利用可食膜技术制备低过氧化值花生制品的方法无效
| 申请号： | 201110322636.4 | 申请日： | 2011-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN102423092A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 孙庆杰;熊柳;夏明涛 | 申请（专利权）人： | 青岛农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266109 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明是利用可食膜技术制备低过氧化值花生制品。以豌豆淀粉、壳聚糖和大豆分离蛋白作为配制可食膜液的主要物质，分别配制出溶液浓度0.1～10％的豌豆淀粉溶液、大豆分离蛋白溶液和壳聚糖溶液。将可食膜液喷淋于花生产品表面形成一层膜层，并在20～170℃干燥箱中烘烤1～60min。利用这种方法可有效降低花生产品发生氧化酸败的速率，减少过氧化物的产生，从而达到提高产品品质，延长产品保质期的目的，可使花生制品的保质期达到12月以上。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 可食 膜技术 制备 过氧化 花生 制品 方法 | ||
【主权项】：
利用可食膜技术制备低过氧化值花生制品，其特征在于：在花生产品表面喷淋可食膜液，经干燥后在产品表面形成一层膜，待冷却后包装即成。
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