[发明专利]利用可食膜技术制备低过氧化值花生制品的方法无效
| 申请号： | 201110322636.4 | 申请日： | 2011-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN102423092A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 孙庆杰;熊柳;夏明涛 | 申请（专利权）人： | 青岛农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266109 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 利用 可食 膜技术 制备 过氧化 花生 制品 方法 | ||
【权利要求书】：
1.利用可食膜技术制备低过氧化值花生制品，其特征在于：在花生产品表面喷淋可食膜液，经干燥后在产品表面形成一层膜，待冷却后包装即成。
2.根据权利要求1的方法，其特征在于：成膜物质采用豌豆淀粉、大豆分离蛋白和壳聚糖，可以单独使用，也可以互相配比。
3.根据权利要求1、2的方法，其特征在于：豌豆淀粉可食膜液的浓度为0.1～10％；大豆分离蛋白可食膜液的浓度为0.1～10％；壳聚糖可食膜液的浓度选择为0.1～10％，溶解与醋酸溶液中。
4.根据权利要求1、2的方法，其特征在于：待成膜的花生制品应在持续滚动状态下进行喷淋，膜液温度控制在15～70℃进行。
5.根据权利要求1、2的方法，其特征在于：成膜后的花生产品应进行干燥处理。干燥温度为20～170℃，干燥时间为1～60min。
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