[发明专利]果实角质层的分离方法无效
| 申请号： | 201110297629.3 | 申请日： | 2011-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN102342570A | 公开（公告）日： | 2012-02-08 |
| 发明（设计）人： | 张长峰;魏雪琴;侯成杰;王国利 | 申请（专利权）人： | 山东商业职业技术学院 |
| 主分类号： | A23N7/01 | 分类号： | A23N7/01 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 徐槐 |
| 地址： | 250103 山东省济南市历城区旅游路4516号山东商业职业技*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种果实角质层的分离方法。该方法的特点是采用含有纤维素酶和果胶酶的复合酶解液对果皮进行双步酶解分离出角质层，然后再加入酸性试剂处理角质层，使角质层表面粘附的表皮细胞脱落下来，从而使角质层分离得更彻底和完全。本发明提供的果实角质层分离方法，作用条件温和，而且分离效率高，分离出来的角质层清晰完全，鲜有表皮细胞的粘附，角质层平整美观、形态结构完整，从而为进一步开展果实角质层的科学研究提供可靠的材料来源。 | ||
| 搜索关键词： | 果实 角质层 分离 方法 | ||
【主权项】：
果实的角质层分离方法，包括取果皮、酶解分离角质层、清洗角质层、保存角质层，其特征在于：所述的酶解分离角质层为双步酶解法酶解，然后再加入酸性试剂处理；其中所述的双步酶解方法中，酶解液中含质量分数为1～2%的果胶酶、1～2%的纤维素酶，余量为pH为3.8～4.2、浓度为0.05M的柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液，在该缓冲液中还含1mM的NaN3；第一步酶解条件是：将果皮置于盛有酶解液的烧杯中于35～40℃下酶解，酶解时间为12～72h，酶解时，将盛有果皮和酶解液的烧杯置于振荡器中振荡，振荡的转速为80～120rmp，振荡直至酶解结束，酶解结束后取出角质层，用蒸馏水冲洗角质层；第二步酶解条件是：将经过第一步酶解并冲洗后得到的角质层置于盛有酶解液的烧杯中，于35～40℃下酶解，酶解时间为12～24h；酶解时，将盛有角质层和酶解液的烧杯置于振荡器中振荡，振荡的转速为80～120rmp，振荡直至酶解结束，酶解结束后取出角质层，用蒸馏水冲洗角质层；采用酸性试剂处理的具体步骤为：将经过第二步酶解并冲洗的角质层取出，加入酸性试剂；以上所述的酸性试剂为草酸与草酸铵的混合溶液或者是饱和氯酸钾的硝酸溶液，所述的草酸浓度为4g/l，其质量分数为0.4%，草酸铵溶液浓度为16g/l，质量分数为1.6%；所述的饱和氯酸钾的硝酸溶液，是将浓硝酸稀释1 倍后，加入固体KClO3溶解至饱和。
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- 本发明涉及一种植物种仁脱皮方法，具体涉及一种芝麻水洗脱皮方法，对芝麻进行预冻处理，将预冻后的芝麻放入温度为40‑50℃的脱皮液中恒温浸泡0.5‑8小时，将浸泡后的芝麻与脱皮液分离，与质量浓度为8%‑10%的盐水混合，在6000‑8000r/min的转速下离心处理2分钟以上，静置后，将盐水中的上层芝麻皮撇除，与下层芝麻仁分离即可。本发明芝麻完全脱皮率在99.8%以上，芝麻仁完整率在99%以上，同时，经脱皮液浸泡后的芝麻种仁蛋白NSI值有一定的提升。
- 一种脱除银杏果外种皮的方法-201610637587.6
- 李舒;黄学华;严守雷 - 安陆市元畈辣业有限公司
- 2016-08-05 - 2017-01-04 - A23N7/01
- 本发明涉及一种脱除银杏果外种皮的方法，其特征在于，包括以下步骤：1)使银杏果破表皮；2)经步骤1)得到的破表皮的银杏果浸渍于pH 3‑6的水中，并向其中添加纤维素酶、果胶酶和植物乳杆菌；3)使温度维持在30‑35℃，搅拌；4)将经过步骤3)处理的银杏果的外种皮脱除。通过使用本发明的方法，可快速脱除银杏果的外种皮，处理时间比传统方法缩短了数倍。并在此基础上，保留了外种皮中的绝大部分组分，有利于接下来提取外种皮中的有效成分。
- 一种水果脱囊衣装置-201610754829.X
- 江水泉;周波;庞新国;尤陈浩;冯育全 - 江苏楷益智能科技有限公司
- 2016-08-30 - 2016-12-07 - A23N7/01
- 本发明涉及一种果蔬加工设备，具体说是水果脱囊衣装置。它的特点是包括罐体，该罐体呈立式布置，其顶部有进料口、底部有出料口，进料口和出料口上均有密封盖，罐体内有搅拌机构，罐体的外壁有加热机构和保温层。采用该装置对柑橘、桔子、柚子这类水果的果肉进行脱囊衣作业，人工成本低、工作效率高，卫生条件得以保证，果粒不易污染，成品质量不受影响。
- 一种复合碱液去皮剂-201410547409.5
- 于海江 - 烟台史密得机电设备制造有限公司
- 2014-10-16 - 2016-11-30 - A23N7/01
- 本发明公开了一种复合碱液去皮剂。以重量份计，本发明由以下组分组成：氢氧化钾：1～3，氢氧化钠：2～4，硫酸钾：3～5，偏硅酸钠：1～3，碳酸钠：2～6，海藻酸钠：1～3，羟乙基纤维素：0.3～0.6，水：200～400。与现有技术相比，本发明具有良好的去皮效果，且不损伤水果表层；无毒、无刺激，制备工艺简单。
- 一种胡椒鲜果联合脱皮工艺-201410386933.9
- 张园;李明福;葛畅;李玉林;罗文杨;李明;韦丽娇 - 中国热带农业科学院农业机械研究所;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
- 2014-08-08 - 2016-11-02 - A23N7/01
- 本发明公开一种胡椒鲜果联合脱皮工艺，先将胡椒鲜果进行机械预处理，破损鲜果表皮，再加入由果胶酶和纤维素酶组成的复合酶液协同发酵腐化，然后再脱皮、洗涤和干燥制得产品。整个脱皮过程在室温下进行，工艺简单，节约水资源和能源，生产成本低，周期短，24小时内即可完成脱皮，胡椒成品质量高，满足农产品加工要求，有利于工业规模化生产应用。
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