[发明专利]一种马蹄肉丸无效
| 申请号： | 201110141627.5 | 申请日： | 2011-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN102793190A | 公开（公告）日： | 2012-11-28 |
| 发明（设计）人： | 曹军峻 | 申请（专利权）人： | 曹军峻 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226200 江苏省启*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种马蹄肉丸，包括主料和辅料，所述的主料包括猪肉、马蹄，所述的辅料包括食盐、味精、花椒、鲜姜、蛋清、谷氨酰胺转胺酶，所述马蹄肉丸各组分的质量分数比为：主料：猪肉750-850份，马蹄80-120份，辅料：食盐30-50份、味精25-40份、花椒5-10份、鲜姜20-30份、蛋清40-50份、谷氨酰胺转胺酶5-10份。本发明制备的马蹄肉丸清润爽口、风味独特，具有清热润肺、书肝明目、利气通化等药用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马蹄 肉丸 | ||
【主权项】：
一种马蹄肉丸，包括主料和辅料，其特征在于：所述主料包括猪肉、马蹄，所述的辅料包括食盐、味精、花椒、鲜姜、蛋清、谷氨酰胺转胺酶，所述马蹄肉丸各组分的质量分数比为：主料：猪肉750‑850份马蹄80‑120份辅料：食盐30‑50份味精25‑40份花椒5‑10份鲜姜20‑30份蛋清40‑50份谷氨酰胺转胺酶5‑10份。
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