[发明专利]一种马蹄肉丸无效
| 申请号： | 201110141627.5 | 申请日： | 2011-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN102793190A | 公开（公告）日： | 2012-11-28 |
| 发明（设计）人： | 曹军峻 | 申请（专利权）人： | 曹军峻 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226200 江苏省启*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 马蹄 肉丸 | ||
【权利要求书】：
1.一种马蹄肉丸，包括主料和辅料，其特征在于：所述主料包括猪肉、马蹄，所述的辅料包括食盐、味精、花椒、鲜姜、蛋清、谷氨酰胺转胺酶，所述马蹄肉丸各组分的质量分数比为：
主料：
猪肉750-850份
马蹄80-120份
辅料：
食盐30-50份
味精25-40份
花椒5-10份
鲜姜20-30份
蛋清40-50份
谷氨酰胺转胺酶5-10份。
2.根据权利要求1所述的马蹄肉丸，其特征在于：所述的猪肉的肥瘦比例为3∶7。
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