[发明专利]一种添加Fabuless的酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 201010603199.9 | 申请日： | 2010-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN102125087A | 公开（公告）日： | 2011-07-20 |
| 发明（设计）人： | 尹小静;张海斌;胡海龙;杨美清;王明娜 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及酸奶领域，具体地，本发明涉及一种添加Fabuless的酸奶及其制备方法。根据本发明的添加Fabuless的酸奶，所述酸奶的原料包含Fabuless 0.5wt％～0.8wt％、果胶0.03wt％～0.1wt％，淀粉0.3wt％～1wt％、明胶0.1wt％～0.5wt％。本发明通过优化Fabuless的添加量、优选复配的稳定剂配方、及制备过程使用二次均质工艺，从而实现了酸奶中添加Fabuless，根据本发明的添加Fabuless的酸奶在货架期内无异味、具有良好的风味和口感和优良的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 fabuless 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种添加Fabuless的酸奶，其特征在于，所述酸奶的原料包含Fabuless 0.5wt％～0.8wt％、果胶0.03wt％～0.1wt％，淀粉0.3wt％～1wt％、明胶0.1wt％～0.5wt％。
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