[发明专利]一种酪蛋白活性单肽及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201010277790.X | 申请日： | 2010-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN101993476A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 赵谋明;崔春;赵海锋;张清丽 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C07K7/06 | 分类号： | C07K7/06;C12P21/06;A23C9/13 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种酪蛋白活性单肽及其制备方法与应用，氨基酸序列为Asn-Pro-Ser-Lys-Glu-Asn-Leu。本发明应用现代酶催化技术对酪蛋白进行酶解，利用生物分子分离纯化技术对具有促进酸乳发酵和抑制酸乳后酸化活性较强的部分进行分离纯化，对纯化得到的活性单肽进行氨基酸序列分析。该活性肽具有明显缩短酸乳发酵时间和抑制酸乳后酸化作用，可以安全的添加的到酸乳中，将该生物活性肽作为酸乳发酵添加剂提高酸乳产品质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 活性 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种酪蛋白活性单肽，该活性单肽氨基酸序列如序列表中序列1所示。
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