[发明专利]一种马铃薯渣资源化开发利用新方法有效
| 申请号： | 201010253295.5 | 申请日： | 2010-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN101948895A | 公开（公告）日： | 2011-01-19 |
| 发明（设计）人： | 马海乐;王蓓;任晓锋 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;A23L1/28;A23L1/308;A23L1/216 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 32207 | 代理人： | 汪旭东 |
| 地址： | 212013 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明一种马铃薯渣资源化开发利用新方法，包括如下步骤：(1)在马铃薯渣浆或者马铃薯渣粉中加水，其中马铃薯渣干物质和水的质量体积比为1∶12.5-1∶50；(2)然后加入蛋白酶处理，反应5-150min后煮沸10min、冷却至20-30℃，调节料液pH到7.0-7.3；(3)把步骤(2)处理后的马铃薯渣酶解液离心，收集上清液得多肽液，干燥后得多肽粉；(4)步骤(3)所得到的沉淀用于马铃薯渣膳食纤维的提取。最适用酶为胰蛋白酶，工艺为底物浓度4％，pH8.0，温度50℃，加酶量7％，酶解时间90min。本发明采取酶处理分离法制备马铃薯渣抗氧化肽和膳食纤维，进行资源化开发利用，生产条件温和，产品附加值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 资源 开发利用 新方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯渣资源化开发利用新方法，其特征在于包括如下步骤：(1)马铃薯渣粉中加水，其中马铃薯渣干物质和水的质量体积比为1∶12.5‑1∶50；(2)然后加入蛋白酶处理，加入蛋白酶的量为所加入马铃薯粉质量的2％‑8％，反应5‑150min后煮沸10min、冷却至20‑30℃，调节料液pH到7.0‑7.3，其中所述的蛋白酶为木瓜蛋白酶、风味酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶，均按照其推荐最适pH及温度进行反应；(3)把步骤(2)处理后的马铃薯渣酶解液离心，收集上清液便得到多肽液，喷雾干燥或冷冻干燥得到多肽粉；(4)步骤(3)所得到的沉淀用于马铃薯渣膳食纤维的提取。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏大学，未经江苏大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010253295.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
