[发明专利]一种柠檬酸的发酵生产方法无效
| 申请号： | 201010249923.2 | 申请日： | 2010-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN101948880A | 公开（公告）日： | 2011-01-19 |
| 发明（设计）人： | 胡志杰;高金宝;刘振强;蒋建伟;邵建兵 | 申请（专利权）人： | 宜兴协联生物化学有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48;C12R1/685 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 214200 江苏省宜兴*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柠檬酸的发酵生产方法，其主要步骤为：将芭蕉芋粉碎、调浆、喷射液化、过滤，然后将滤液发酵，最后提取柠檬酸。本发明采用非粮食作物为发酵原料，不仅大大地减少了生产成本，同时还避免了粮食作物的过量消耗。此外，与粮食作物为原料的发酵方法相比，本发明发酵周期更短，发酵指数更高，整个方法中产生的废渣还能用作动物的饲料，毫无环境污染，真正能做到节能环保。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬酸 发酵 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种柠檬酸的发酵生产方法，其特征在于包括以下步骤：(1)称取芭焦芋干片，将其粉碎成芭蕉芋粉；(2)向芭蕉芋粉加水，调成芭蕉芋粉浆，使芭蕉芋粉的浓度为20～35g/ml；(3)将芭蕉芋粉浆输进喷射液化装置，调节pH至5.5～7.0，按每克芭蕉芋粉5～15个酶活单位在芭蕉芋粉浆中加入高温α‑淀粉酶，并进行液化，温度控制在85～125℃，维持1～10个小时，使液化DE值为5～95％；(4)将液化后的芭蕉芋粉浆过滤，保留滤清液；(5)将芭蕉芋粉浆滤清液通入发酵罐，加入滤清液体积0.3～15％的有机氮源或滤清液体积0.01～2％的有机氮源；(6)将温度升至90～121℃，灭菌15～30分钟，再降温至发酵温度35～38℃；(7)将发酵菌种黑曲霉接入发酵罐中，并通风供氧，保持35～38℃的发酵温度至发酵结束；(8)采用钙盐法提取发酵液中的柠檬酸。
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