[发明专利]一种制备含热敏性维生素C的液态乳制品的方法有效
| 申请号： | 201010238514.2 | 申请日： | 2010-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN102334552A | 公开（公告）日： | 2012-02-01 |
| 发明（设计）人： | 刘华;巴根纳;赵六永;孙远征;马国文 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/158 | 分类号： | A23C9/158 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇;杨小蓉 |
| 地址： | 010080 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及一种制备含热敏性维生素C的液态乳制品的方法。根据本发明的方法包括以下步骤：1)溶解维生素C，得到维生素C溶液；2)无菌包装上述维生素C溶液；3)以小于或等于10Kgy的吸收剂量辐照灭菌维生素C溶液；4)配制牛奶基料，并均质、灭菌；5)向牛奶基料中无菌添加上述辐射灭菌的维生素C溶液，然后无菌灌装。本发明优点在于，克服了现有对维生素C在高温灭菌产品中无法准确添加的缺陷，可以最大限度的准确添加维生素C，同时保证维生素C活性稳定，并且降低企业的生产成本，而且产品稳定性好，甘甜爽口、清香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 热敏性 维生素 液态 乳制品 方法 | ||
【主权项】：
一种制备含热敏性维生素C的液态乳制品的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1)溶解维生素C，得到维生素C溶液；2)在正压的无菌填充室内包装上述维生素C溶液；3)以小于或等于10Kgy的吸收剂量辐照灭菌维生素C溶液；4)配制牛奶基料，并均质、灭菌；5)向牛奶基料中无菌添加上述辐射灭菌的维生素C溶液，然后无菌灌装。
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