[发明专利]松花皮蛋猪蹄肠及其制备方法无效
| 申请号： | 201010226461.2 | 申请日： | 2010-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN101889684A | 公开（公告）日： | 2010-11-24 |
| 发明（设计）人： | 张秀兰 | 申请（专利权）人： | 张秀兰 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/32;A23L1/312 |
| 代理公司： | 安徽省阜阳市科颍专利事务所 34108 | 代理人： | 徐宝泉 |
| 地址： | 236400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种松花皮蛋猪蹄肠及其制备方法，它是选用优质的猪蹄、松花皮蛋为主料，再配以枸杞、调味剂为辅料经加工配制而成，本发明不仅营养丰富，口感好，而且还具有一定的药用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 松花 皮蛋 猪蹄 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种松花皮蛋猪蹄肠的制备方法，其特征在于：它包括下述步骤：①选用松花皮蛋：46kg，猪蹄：40kg，鲜蛋：14kg，食盐1kg，枸杞2kg、味精0.1kg、调味剂5kg；②将选用的猪蹄放入锅，加入10倍量的水后用武火煮，待水沸腾后，加入枸杞、食盐、味精、调味剂后改至文火煮4小时后，取猪蹄汤；③将松花皮蛋用80℃‑85℃热水蒸煮15分钟，除壳后，打碎；④将鲜鸡蛋去壳充分搅拌后，加入五分之一的水后再充分搅拌均匀；⑤将松花皮蛋放入猪蹄汤中，淋入搅拌均匀的鲜鸡蛋液，待汤置凉后，将其装入肠衣，再放入锅中沸水蒸煮10‑15分钟，冷却后即为成品。
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