[发明专利]一种豆腐柴叶豆腐的制作方法无效
| 申请号： | 201010203251.1 | 申请日： | 2010-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN101869286A | 公开（公告）日： | 2010-10-27 |
| 发明（设计）人： | 吴季生 | 申请（专利权）人： | 吴季生 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 245200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐柴叶豆腐的制作方法，其特征在于：选用豆腐柴树鲜叶进行清洗，然后控制温度在80-100℃下密闭熏蒸5-15分钟后，将熏蒸后的鲜叶捣碎，与水按1∶15-20的重量份比进行混合、过滤得滤液；滤液经灭菌后，显弱酸性，调节pH值为5-6.7，然后按体积比加入0.8-1.5％的生物凝胶剂和0.012-0.017％的生物凝胶促进剂，搅拌2-5分钟，静置10-20分钟后进行灭菌、包装，得成品。本发明所制作的豆腐天然、清新、爽口、健康，且制作方法简单，易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种豆腐柴叶豆腐的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)、选用豆腐柴树鲜叶进行清洗，然后控制温度在80-100℃下蒸汽密闭熏蒸后，将熏蒸后的鲜叶捣碎，与水按1∶15-20的重量份比进行打浆、混合、过滤得浆液；(2)、浆液经灭菌后，调节PH值至5-6.7，然后按体积比加入0.8-1.5％的生物凝胶剂和0.012-0.017％的生物凝胶促进剂，搅拌混匀后，静置得到胶状体，进行灭菌、包装，得豆腐柴叶豆腐；
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