[发明专利]液态乳组合物的制备方法无效
| 申请号： | 201010116074.3 | 申请日： | 2010-02-11 |
| 公开（公告）号： | CN101785501A | 公开（公告）日： | 2010-07-28 |
| 发明（设计）人： | 张亮 | 申请（专利权）人： | 全球食品贸易(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯长明 |
| 地址： | 200131 上海市外*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种液态乳组合物的制备方法，包括：a)将干酪与水混合，进行高压均质，得到干酪水；b)将所述干酪水加入到预先制备好的液态乳中，进行混合、均质、巴氏杀菌后，得到原液；c)将所述原液进行脱气、均质、超高温瞬时灭菌、冷却后，得到液态乳组合物。与现有技术相比，本发明先采用高压均质的方法将干酪破碎，是超微细化的干酪颗粒与水充分混合形成干酪水，然后将干酪水添加到液态动物乳中，得到均一、稳定的液态乳组合物。本发明提供的方法并未破坏干酪中的活性物质，也未造成干酪中水溶性营养物质的流失，能够比较完好的保存干酪的营养物质，从而使得到的液态乳组合物能够发挥干酪“奶黄金”的优势。 | ||
| 搜索关键词： | 液态 组合 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种液态乳组合物的制备方法，其特征在于，包括：a)将干酪与水混合，进行高压均质，得到干酪水；b)将所述干酪水加入到预先制备的液态乳中，进行混合、均质、巴氏杀菌，得到原液；c)将所述原液进行脱气、均质、超高温瞬时灭菌、冷却后，得到液态乳组合物。
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