[发明专利]一种制备泡菜的方法及设备无效
| 申请号： | 200910253506.2 | 申请日： | 2009-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN101703204A | 公开（公告）日： | 2010-05-12 |
| 发明（设计）人： | 肖仁旺 | 申请（专利权）人： | 肖仁旺 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 刘世平 |
| 地址： | 611700 四川省郫县现*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种能够消除环境温度影响的制备泡菜的方法及设备。该方法的特点是将食材放入盛装有盐水的容器内进行发酵的过程中，通过调温装置对发酵温度进行控制。为实现上述方法，其设备包括发酵用的容器，还包括用于对容器内的发酵温度进行控制的调温装置。上述方法及设备可将食材的发酵过程控制在设定的恒温状态下进行，无论环境温度如何变化，发酵温度均不受影响，可在不同的地区生产出风味相同的泡菜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 泡菜 方法 设备 | ||
【主权项】：
一种制备泡菜的方法，将食材放入盛装有盐水的容器内进行发酵，其特征是：所述发酵过程中通过调温装置(8)对发酵温度进行控制。
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