[发明专利]一种大麦粉食品及其生产方法无效
| 申请号： | 200910238214.1 | 申请日： | 2009-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN101715923A | 公开（公告）日： | 2010-06-02 |
| 发明（设计）人： | 任嘉嘉;相海;王强;李子明;周海军;康泽;牟仁生;雷晓东 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所;北京中农康元粮油技术发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/18 | 分类号： | A23L1/18 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100094 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大麦粉食品及其生产方法。该大麦粉食品是按照下述方法制备得到的：将大麦粉利用双螺杆挤压机挤压膨化，即得到具有规则形状的大麦粉食品。该方法仅以大麦粉为原料，不需要添加其他物料即可成型，且可根据需要制成各种规则形状产品。利用该方法得到的大麦产品，形状规则、均匀，呈多孔结构；产品中富含蛋白质、VE和β-葡聚糖等大麦特有的营养和功能性保健成分；在水溶液中具有良好的保脆性；可单独食用，也可以添加到酸奶、牛奶、咖啡等饮品中食用，或作为其他食品的烹饪原料使用，耐储存，是真正健康营养的大麦粉食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦粉 食品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种生产大麦粉食品的方法，是将大麦粉利用双螺杆挤压机挤压膨化，即得到所述大麦粉食品。
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