[发明专利]干式豆腐乳及其制备方法有效
| 申请号： | 200910191672.4 | 申请日： | 2009-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN101715925A | 公开（公告）日： | 2010-06-02 |
| 发明（设计）人： | 陈兵 | 申请（专利权）人： | 重庆天属农产品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/22 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 谢殿武 |
| 地址： | 401420 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干式豆腐乳及其制备方法，与常规的豆腐乳相比较，本发明的干式豆腐乳主要原料是采用青豆，同时在制备方法中强调了沥水和配料，制得的豆腐乳含水量较少，同时色泽明亮，口味独特，营养丰富，适合贮藏和运输。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐乳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
干式豆腐乳，其特征在于：包括以下组料，其重量百分比为：青豆 60％～80％；食盐 7.5％～14.5％；辣椒 4％～6％；花椒 2％～4％；核桃仁 1％～3％；芝麻 1％～2％；花生 1.5％～3.5％；味精 2％～4％；天然增香调味料1％～3％。
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