[发明专利]一种肉枣的制作方法无效
| 申请号： | 200910191528.0 | 申请日： | 2009-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN102068000A | 公开（公告）日： | 2011-05-25 |
| 发明（设计）人： | 宋其祥 | 申请（专利权）人： | 重庆市彭水县彭双科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 409600*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种肉枣的制作方法，属牛肉加工领域，它能有效的解决已知的加工方法加工出来的牛肉形状单一、味道欠佳的缺点。选用新鲜牛肉50公斤，剔去牛骨、牛筋，然后用刀将牛肉剁碎。先把牛肉50公斤、食盐2公斤、碎冰糖5公斤、料酒1公斤、鸡精0.2公斤、辣椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、五香粉0.1公斤、淀粉5公斤，一起放入盆子内搅拌均匀，然后再倒入牛肉一起搅拌10分钟。将牛肉馅灌入肠衣，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干。风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入锅内煮15分钟后取出即为成品。待肉枣凉透后用真空包装袋包装，每袋净重500克。主要用于加工牛肉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
一种肉枣的制作方法，其特征是：1.制料：选用新鲜牛肉50公斤，剔去牛骨、牛筋，然后用刀将牛肉剁碎。2.制馅：先把牛肉50公斤、食盐2公斤、碎冰糖5公斤、料酒1公斤、鸡精0.2公斤、辣椒0.5公斤、胡椒0.1公斤、五香粉0.1公斤、淀粉5公斤，一起放入盆子内搅拌均匀，然后再倒入牛肉一起搅拌10分钟。3.制肠：将牛肉馅灌入肠衣，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干。4.煮制：风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入锅内煮15分钟后取出即为成品。5.包装：待肉枣凉透后用真空包装袋包装，每袋净重500克。
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