[发明专利]无蔗糖燕窝火腿月饼及其制作方法无效
| 申请号： | 200910094820.0 | 申请日： | 2009-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN101623018A | 公开（公告）日： | 2010-01-13 |
| 发明（设计）人： | 普绩 | 申请（专利权）人： | 普绩 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A23L1/29;A23L1/236;A21D2/34 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人： | 陈 左 |
| 地址： | 652700云南省通*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种无蔗糖燕窝火腿月饼及其制作方法，有外皮和馅料，饼皮包括面粉9-11份、粉状麦芽糖醇1-1.3份、精练猪油3.0-4.5份、蜂蜜0.3-0.6份、水1-1.5份、鸡蛋5-6份；馅料包括蒸熟的火腿细沫8-14份、可食的干燕窝0.1-0.2份、粉状本糖醇5-8份、粉状双歧因子0.2-0.4份、蜂蜜0.3-0.5份、蒸熟的面粉1.3-2.0份、精练猪油0.8-1.4份；馅料包入饼皮送入烤炉中在210-230℃烘烤8-10分钟即可；本发明提供的火腿月饼，馅料特别精细松软，改用麦芽糖醇、木糖醇和双歧因子替代糖粉，使产品适合各种人群；硬壳火腿月饼入口后有酥、脆而柔软的口感；酥壳火腿月饼酥、香、脆，有浓郁的蛋香味。 | ||
| 搜索关键词： | 蔗糖 燕窝 火腿 月饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种无蔗糖燕窝火腿月饼，由外皮和馅料组成，其特征在于它的饼皮和馅料按重量计如下：饼皮主要包括：面粉9-11份、粉状麦芽糖醇1-1.3份、精练猪油3.0-4.5份、蜂蜜0.3-0.6份、水1-1.5份、鸡蛋5-6份；馅料主要包括：蒸熟的火腿细沫8-14份、可食的干燕窝0.1-0.2份、粉状本糖醇5-8份、粉状双歧因子0.2-0.4份、蜂蜜0.3-0.5份、蒸熟的面粉1.3-2.0份、精练猪油0.8-1.4份。
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