[发明专利]一种用于咸蛋或皮蛋的涂膜剂无效
| 申请号： | 200910064379.1 | 申请日： | 2009-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN101496614A | 公开（公告）日： | 2009-08-05 |
| 发明（设计）人： | 方忠志 | 申请（专利权）人： | 方忠志 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23B5/06;A23B5/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 475500河南省尉*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种咸蛋、皮蛋涂膜剂的制备技术。一种用于咸蛋或皮蛋的涂膜剂，由作为成膜剂的食品级壳聚糖和作为成膜剂溶剂的水溶性有机酸溶液组成；有机酸包括醋酸、乳酸、苹果酸、正丁酸等水溶性有机酸；其配方中也可加入适量的食用色素。本发明的成蛋或皮蛋涂膜剂以壳聚糖为主要原料，辅之以水溶性有机酸制成涂膜剂，涂膜咸蛋或皮蛋保鲜效果较好，同时由于壳聚糖是一种无毒无害具有可食性的天然多糖，在绿色环保性能上具备较大优势，代表了未来保鲜方法的发展方向。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 咸蛋 皮蛋 涂膜剂 | ||
【主权项】：
1. 一种用于咸蛋或皮蛋的涂膜剂，其特征在于，由作为成膜剂的食品级壳聚糖和作为成膜剂溶剂的水溶性有机酸溶液组成；所述壳聚糖的脱乙酰度大于或等于80％，所述有机酸溶液是1％-2％(v/v)的醋酸溶液；所述壳聚糖与所述有机酸溶液的质量体积比为1％-2％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于方忠志，未经方忠志许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910064379.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种舞动花枝鱿鱼串及其加工方法
- 下一篇：一种海带的脱腥方法
