[发明专利]一种含丝素的搅拌型酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 200910032816.1 | 申请日： | 2009-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN101558789A | 公开（公告）日： | 2009-10-21 |
| 发明（设计）人： | 屠洁;刘冠卉 | 申请（专利权）人： | 江苏科技大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L1/30 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 212003江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种含丝素的搅拌型酸奶及其制备方法，属于乳制品技术领域。该含丝素的搅拌型酸奶，其特征在于：以1000g原料混合物计，由白砂糖为50g～90g，高粘稠型酸奶稳定剂为3g～6g，丝素粉为20～120g，脱脂乳粉为15～25g，酸奶香精为0.06～0.1g，直投式酸奶冻干菌种为0.04～0.1U，其余量为鲜牛奶制备而成。本发明制备的含丝素的搅拌型酸奶，制备方法简单，所得产品颜色白润、口感细腻、酸甜适口，蛋白质、乳酸菌活菌数量均高于普通酸奶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 丝素 搅拌 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种含丝素的搅拌型酸奶，其特征在于：以1000g原料混合物计，白砂糖为50g～90g，高粘稠型酸奶稳定剂为3g～6g，丝素粉为20～120g，脱脂乳粉为15～25g，酸奶香精为0.06～0.1g，直投式酸奶冻干菌种0.04～0.1U，其余量为鲜牛奶。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江苏科技大学，未经江苏科技大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910032816.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
