[发明专利]一种桃醋及其制备方法无效
| 申请号： | 200910012941.6 | 申请日： | 2009-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN101659918A | 公开（公告）日： | 2010-03-03 |
| 发明（设计）人： | 吴军祥;刘英 | 申请（专利权）人： | 吴军祥 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12J1/08 |
| 代理公司： | 沈阳易通专利事务所 | 代理人： | 于 飞 |
| 地址： | 110124辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品及其制备方法，更确切的说是一种桃醋及其制备方法。桃醋以果桃为主原料，添加水、高度白酒、白糖、味精、蜂蜜、盐制取。本发明采用果桃为制醋的主原料，桃肉味甘酸、性温，归胃、大肠经，具有养阴、生津、润燥活血的食药双重功效，同时醋体含留果香，风味浓郁，口感上佳，不仅能够补益气血，养阴生津，同时是一种营养丰富，口味独特的新型纯绿色饮品及调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种桃醋及其制备方法，其特征在于：桃醋以果桃为主原料，添加水、高度白酒、白糖、味精、蜂蜜、盐制取，其制备方法是：(1)、取果桃，破碎，加二倍果桃重量的水，沸煮8-15分钟；(2)、冷却后打浆去渣，粗滤；(3)、取上述滤液，加滤液重量15-25％的白糖，在夹层锅内混合搅均，加热至130-140℃，保温3-5分钟；(4)、冷却后精滤，兑入上述滤液重量10％的高度白酒，高度白酒为50-70度白酒；(5)、兑入白酒后，封存3-12个月，制得桃醋母液；(6)、制取含有20-30％白糖的白糖水液；(7)、取1份桃醋母液兑入4份白糖水液，制得桃醋基液；(8)、在桃醋基液中，添加味精3-5g/kg，食盐3-5g/kg，蜂蜜3-10g/kg，混合均质，制得桃醋。
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