[发明专利]一种水果蜜酱及其制备方法无效
| 申请号： | 200910012554.2 | 申请日： | 2009-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN101606648A | 公开（公告）日： | 2009-12-23 |
| 发明（设计）人： | 吴军祥;刘英 | 申请（专利权）人： | 吴军祥 |
| 主分类号： | A23L1/068 | 分类号： | A23L1/068 |
| 代理公司： | 沈阳易通专利事务所 | 代理人： | 于 飞 |
| 地址： | 110124辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品及其制备方法，更确切的说是一种水果蜜酱及其制备方法。水果蜜酱及其制备方法，本发明中，水果蜜酱以山楂为主原料，添加水、白糖、味精、蜂蜜、盐制取。本发明采用山楂为制取蜜酱的主原料，由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，维生素C仍能保存。通过较长时间高温蜜炼的山楂蜜酱，酱体细腻绵软，口感上佳，不仅能够改善人体肠胃功能，增加食欲，并是一种营养丰富，口味独特的新型纯绿色食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种水果蜜酱及其制备方法，其特征在于：水果蜜酱以山楂为主原料，添加水、白糖、味精、蜂蜜、盐制取，其制备方法是：(1)、取山楂，用20％浓度盐水浸泡2-3小时；(2)、取浸泡后山楂破碎，加二倍山楂重量的水，沸煮15-30分钟；(3)、冷却后打浆去渣，粗滤；(4)、取上述滤液，加滤液重量50-60％的白糖，在夹层锅内混合搅均，加热至150-160℃，保温120-150分钟；(5)、冷却后添加味精3-5g/kg，食盐3-5g/kg，蜂蜜3-10g/kg，混合均质，制得山楂蜜酱。
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