[发明专利]冷冻充气甜食及其制造方法有效
| 申请号： | 200880023617.8 | 申请日： | 2008-05-01 |
| 公开（公告）号： | CN101686703A | 公开（公告）日： | 2010-03-31 |
| 发明（设计）人： | J·M·比亚莱克;D·J·朱德格;J·昂德唐 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/38 | 分类号： | A23G9/38;A23G9/32;A23G9/46 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 林毅斌;韦欣华 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制造冷冻充气甜食的方法，所述方法包括以下步骤：生产预混物，所述预混物包含：奶/乳或植物脂肪1-15％重量，优选3-12％；非脂肪乳固体0-20％重量，优选3-12％；糖和其他甜味剂0.01-35％重量；植物蛋白0-5％重量；香料0-5％重量；水30-85％重量，将0.25-15％重量的富浆级分加入到所述预混物中，以整个湿预混物的干浆计，冷冻和充气所述预混物至膨胀度为20-150％。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 充气 甜食 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.冷冻充气甜食，所述甜食包含0.15-15％重量的富浆级分，以整个冷冻充气甜食的干浆计。
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