[发明专利]大豆蛋白/二醛淀粉/纳米银复合膜及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种具有抗菌功能的大豆蛋白/二醛淀粉/纳米银复合膜及制备方法。采用溶液浇铸成膜的方法制备大豆蛋白/二醛淀粉/纳米银复合膜，将大豆蛋白和增塑剂丙三醇分散在水中，然后将大豆蛋白水溶液与二醛淀粉及硝酸银溶液混合均匀，浇铸后烘烤成膜，在成膜的过程中，二醛淀粉上的醛基与大豆蛋白上的氨基发生了交联反应，同时醛基又将银离子原位还原成纳米银粒子。本发明还公开了该复合膜用作食品的包装材料及医用材料的应用，该大豆蛋白/二醛淀粉/纳米银复合膜具有良好力学性能及抗菌性能，且在自然环境中能够迅速地降解。

主权项

1、一种大豆蛋白/二醛淀粉/纳米银复合膜的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)采用高碘酸钠氧化可溶性淀粉得到二醛淀粉：将10g可溶性淀粉溶解于100mL浓度为0.2mol/L～0.8mol/L的NaIO4溶液中，用酸调pH为2～4，然后于0～30℃下避光反应2～6h，将产物用丙酮沉淀，再用去离子水洗涤至中性，冷冻干燥后得到二醛淀粉；(2)采用溶液浇铸成膜的方法制备大豆蛋白/二醛淀粉/纳米银复合膜：将大豆蛋白和增塑剂丙三醇于60～90℃下分散于水中，得到大豆蛋白水溶液，冷却至室温后，将二醛淀粉溶解于大豆蛋白水溶液中，然后在搅拌下将硝酸银溶液滴加到大豆蛋白水溶液中，控制银的用量为大豆蛋白质量的0.5％～5％，得到大豆蛋白浇铸液，将大豆蛋白浇铸液浇铸在模具中，烘烤成膜后，得到大豆蛋白/二醛淀粉/纳米银复合膜。