[发明专利]含有胶原蛋白肽的冷冻饮品及其生产方法有效
申请号: | 200810179457.8 | 申请日: | 2008-11-28 |
公开(公告)号: | CN101427725A | 公开(公告)日: | 2009-05-13 |
发明(设计)人: | 侯文举;阎大伟 | 申请(专利权)人: | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
主分类号: | A23G9/32 | 分类号: | A23G9/32;A23G9/36;A23G9/04;A23L1/305 |
代理公司: | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人: | 黄 健 |
地址: | 010080内蒙古自*** | 国省代码: | 内蒙古;15 |
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摘要: | 本发明提供了一种冷冻饮品及其生产方法,具体是一种含有胶原蛋白肽的冷冻饮品及其生产方法,以所述冷冻饮品的总重量为基准,其中包括0.01%~6%的胶原蛋白肽,所述冷冻饮品还进一步包括分子蒸馏单硬脂酸甘油酯。本发明通过对冷冻饮品的配方进行合理配比,并控制生产工艺,能将胶原蛋白肽粉有效用于冷冻饮品的生产,并使所生产得到的冷冻饮品产品在具有营养性的同时具有良好的风味口感。 | ||
搜索关键词: | 含有 胶原 蛋白 冷冻 饮品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】:
1、一种冷冻饮品,以该冷冻饮品的总重量为基准,其中包含0.01%~6%的胶原蛋白肽。
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- 本发明公开了一种辣条味冰淇淋及其制备方法,按照重量份数,由以下组分制备而成:全脂纯牛奶400‑600份、辣条80‑120份、脱脂奶粉20‑30份、白砂糖40‑60份、甜菊糖苷0.06‑0.08份、低聚果糖20‑30份、葡萄糖15‑25份、葡萄糖浆40‑60份、淡奶油150‑180份、巴氏杀菌蛋黄液50‑70份、食用盐1.5‑3份、添加剂2‑4份,制备方法为:将辣条和全脂纯牛奶进行磨浆处理;依次加入脱脂奶粉、添加剂与白砂糖、葡萄糖、低聚果糖、甜菊糖苷混合后的混合物、葡萄糖浆、食用盐、淡奶油、巴氏杀菌蛋黄液,搅拌均匀;均质;巴氏杀菌;老化;凝冻处理;罐杯包装;速冻处理;保存。本发明具备独特的辣条风味,无异味,无杂质,无颗粒感。
- 抗结晶冷冻食物产品-201810476667.7
- 约翰·芬利;罗谢尔·卡佩莱 - 索拉兹米罗凯特营养品有限责任公司;约翰·芬利;罗谢尔·卡佩莱
- 2012-10-09 - 2018-12-18 - A23G9/32
- 本发明涉及用于重新配制一种冷冻食物产品以将冰晶的生长最小化的方法。
- 专利分类