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[发明专利]一种低脂奶油及其制备方法-CN202011210647.9有效
发明人：董寰 -专利权人：董寰
申请日： 2020-11-03 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A23C13/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种低脂奶油及其制备方法，该制备方法包括：将原料奶依次进行均质、杀菌；将杀菌后的原料奶进行接种发酵，得到发酵酸奶；将发酵酸奶进行过滤浓缩，得到浓缩酸奶；在浓缩酸奶中添加稳定剂和甜味剂并混匀，得到混合物；将混合物进行冷冻，解冻后进行打发，即得所述低脂奶油；本发明上述制备方法通过特定的制备工艺以及稳定剂的添加，能够使得制备得到的低脂奶油与传统奶油相比具有较低脂肪；此外，通过特定制备工艺以及稳定剂和甜味剂的添加使得制备得到的低脂奶油具有优异的稳定性、膨胀率以及口感，组织细腻并具有独特的酸奶风味，是一种低脂的淡奶油替代品，满足了当代人对健康饮食的需求。
一种奶油及其制备方法

[发明专利]一种辣条味冰淇淋及其制备方法-CN201811299397.3在审
发明人：王小侠;汪烁硕;董寰 -专利权人：浙江云起食品有限公司
申请日： 2018-11-02 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣条味冰淇淋及其制备方法，按照重量份数，由以下组分制备而成：全脂纯牛奶400‑600份、辣条80‑120份、脱脂奶粉20‑30份、白砂糖40‑60份、甜菊糖苷0.06‑0.08份、低聚果糖20‑30份、葡萄糖15‑25份、葡萄糖浆40‑60份、淡奶油150‑180份、巴氏杀菌蛋黄液50‑70份、食用盐1.5‑3份、添加剂2‑4份，制备方法为：将辣条和全脂纯牛奶进行磨浆处理；依次加入脱脂奶粉、添加剂与白砂糖、葡萄糖、低聚果糖、甜菊糖苷混合后的混合物、葡萄糖浆、食用盐、淡奶油、巴氏杀菌蛋黄液，搅拌均匀；均质；巴氏杀菌；老化；凝冻处理；罐杯包装；速冻处理；保存。本发明具备独特的辣条风味，无异味，无杂质，无颗粒感。
制备巴氏杀菌白砂糖葡萄糖冰淇淋低聚果糖葡萄糖浆甜菊糖苷脱脂奶粉淡奶油蛋黄液食用盐全脂添加剂牛奶重量份数混合物颗粒感无异味罐杯均质磨浆凝冻速冻老化保存

[发明专利]At3g16910基因在培育抗旱作物方面的应用-CN201810399493.9在审
发明人：宋纯鹏;董寰;白玲;张国增 -专利权人：河南大学
申请日： 2018-04-28 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： C12N15/82 文献下载
摘要：本发明属于基因工程领域，具体涉及拟南芥At3g16910基因在培育抗旱作物方面的应用。该基因所编码蛋白与ABA调控的植物根系生长发育相关，同时与ABA调控的气孔运动相关。通过基因工程手段使At3g16910超表达，可用于培育具有较好耐旱性的植物新品种。现有研究认为At3g16910基因与植物脂类物质代谢相关。而本发明中，发明人通过一系列实验证明了拟南芥At3g16910基因参与了ABA调控的侧根系发育生长和气孔开放，而根系发育与气孔开放又与作物耐旱性能高度相关，因而通过对于拟南芥At3g16910基因的超表达，为利用这一基因培育新的耐旱作物品种提供了新的可能性。
基因拟南芥根系发育气孔开放超表达培育调控抗旱基因工程领域基因工程手段植物根系生长植物新品种编码蛋白耐旱作物气孔运动物质代谢植物脂类可用耐旱应用发育生长研究

[发明专利]一种不含泡打粉的软曲奇及其制备方法-CN201711342311.6在审
发明人：柯云霞;董寰 -专利权人：杭州原品餐饮管理有限公司
申请日： 2017-12-14 - 公布日： 2018-04-20 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种不含泡打粉的软曲奇，按照重量份计，包括以下组分黄油1～7份；赤砂糖或白砂糖1～2份；鸡蛋1～5份；小苏打0.005～0.02份；低筋面粉2～7份。在没有泡打粉的情况下，软曲奇仍然保持着其应有的蓬松、柔软的口感，与添加了泡打粉的软曲奇相比，口感上不存在实质上差异。本发明还公开了一种不含泡打粉的软曲奇制备方法。
一种不含泡打粉软曲奇及其制备方法

[发明专利]一种不含膨松剂的硬曲奇及其制备方法-CN201711343194.5在审
发明人：柯云霞;董寰 -专利权人：杭州原品餐饮管理有限公司
申请日： 2017-12-14 - 公布日： 2018-04-20 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种不含膨松剂的硬曲奇，按照重量份计，包括以下组分黄油8～11份；糖3～5份；鸡蛋2～3份；低筋面粉10～18份；玉米淀粉1～6份。在没有膨松剂的情况下，硬曲奇仍然保持着其应有的酥松口感，与添加了膨松剂的硬曲奇相比，口感上不存在任何差异。本发明还公开了一种不含膨松剂的硬曲奇制备方法。
一种不含膨松剂硬曲奇及其制备方法

[外观设计]饼干（曲奇）-CN201730084733.2有效
发明人：董寰;柯云霞 -专利权人：杭州原品餐饮管理有限公司
申请日： 2017-03-21 - 公布日： 2017-08-22 - 主分类号： 01-01 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称饼干（曲奇）；2．本外观设计产品的用途本外观设计产品用于食品食用；3．本外观设计产品的设计要点产品的形状；4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片立体图；5．省略视图后视图无设计要点，故省略。
饼干

[发明专利]一种无蛋无水曲奇饼干及其制备方法-CN201710295857.4在审
发明人：董寰 -专利权人：杭州原品餐饮管理有限公司
申请日： 2017-04-28 - 公布日： 2017-06-27 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种无蛋无水曲奇饼干及其制备方法，按重量份计，由下列组分的原料制成动物黄油30‑60份，糖粉8‑15份，盐0‑1份，低筋小麦粉20‑60份，高筋小麦粉0‑30份，玉米淀粉0‑40份和粘米粉0‑20份；本发明的一种无蛋无水曲奇饼干及其制备方法具有制备方法简单，制备出曲奇饼干采用天然牛奶中提取的动物黄油，营养丰富，不含起酥油和氢化植物油，原料简单，不含鸡蛋、牛奶等过敏原，且不含泡打粉、小苏打等膨松剂，也不含防腐剂，自然保质期有45天，适合老人、小孩和孕妇食用；本发明曲奇饼干的制备方法中面糊经过动物黄油物理打发充气，富含小气泡，在高温烘烤的时候遇热膨胀，起到酥松的效果，入口即化。
一种无水饼干及其制备方法

[发明专利]一种水酶法制备富含磷脂的南极磷虾油的方法-CN201410659093.9在审
发明人：董寰 -专利权人：董寰
申请日： 2014-11-18 - 公布日： 2015-02-18 - 主分类号： C11B1/02 文献下载
摘要：本发明公开一种水酶法制备富含磷脂的南极磷虾油的方法，该方法通过自溶酶结合外加蛋白酶酶解，首先通过蛋白酶酶解液化南极磷虾肉，离心脱去虾壳，再酶解破坏蛋白和磷脂的复合结构，使磷脂游离出来，再离心分离出富含磷脂层；富含磷脂层经过干燥，乙醇萃取得到磷脂含量大于40w﹪的南极磷虾油、南极磷虾肽以及南极磷虾蛋白。本发明方法适用于船上操作，可制备半成品，然后将半成品运到岸上后继续加工，既减少蛋白酶用量，又降低运输成本；采用二次酶解破坏蛋白和磷脂的复合结构，使磷脂游离出来，因此南极磷虾油的提取率更高。
一种法制富含磷脂南极磷虾方法

[发明专利]一种双区管式高温静电除尘装置-CN201410271837.X无效
发明人：蒋振松;董寰;顾中铸 -专利权人：南京师范大学
申请日： 2014-06-18 - 公布日： 2014-09-17 - 主分类号： B03C3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种双区管式高温静电除尘装置，包括荷电区和收尘区。其中，荷电区包括发射阴极、荷电阳极圆管和荷电高压电源，发射阴极悬吊在荷电阳极圆管的中心，并与荷电高压电源的阴极相连，荷电阳极圆管接地；收尘区包括收尘阴极、收尘阳极圆管和收尘高压电源，收尘阴极悬吊在收尘阳极圆管的中心，并与收尘高压电源的阴极相连，收尘阳极圆管接地；荷电阳极圆管与收尘阳极圆管之间相互连通。本发明的装置一方面有效利用了烟气废热，节约能源；另一方面由于它发射电流密度高，因而对灰尘尤其是细小颗粒的捕集效率大大提高。
一种双区管式高温静电除尘装置

[发明专利]一种改善活性炭纤维对甲醛吸附性能的方法-CN200910029300.1无效
发明人：李颖新;顾中铸;董寰;戚大威;王宽;孔德彧 -专利权人：南京师范大学
申请日： 2009-04-08 - 公布日： 2009-10-07 - 主分类号： B01J20/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善活性炭纤维对甲醛吸附性能的方法，其步骤是：将厚度小于10mm的ACF平铺于低温等离子体发生器的下极板上；调整低温等离子体发生器的两极板间距至20-60mm之间；将低温等离子体发生器内部气压抽至0-1000Pa；在低温等离子体发生器两级板间输出电压5-20kV下持续放电2-6min；放电结束后取出ACF。用本发明方法处理ACF材料，不仅可以提高对甲醛的吸附率，缩短净化时间，而且成本较低，表面改性工艺较为简单。
一种改善活性炭纤维甲醛吸附性能方法

[发明专利]低温等离子体协同ACF净化VOCs的方法-CN200910029301.6无效
发明人：戚大威;顾中铸;李颖新;董寰;孔德彧;王宽 -专利权人：南京师范大学
申请日： 2009-04-08 - 公布日： 2009-09-02 - 主分类号： B01D53/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种低温等离子体协同ACF净化VOCs的方法，其步骤是：首先，将厚度小于8mm的ACF置于辉光放电低温等离子体发生装置的反应室内的两极板之间，调整两极板间距至20-60mm；将反应室内部气压抽至0-800Pa，通入氧气至反应室内部气压为一个标准大气压；再将反应室内部气压抽至0-800Pa；利用辉光放电产生低温等离子体，设定两极板间放电电压5-15kV，持续放电4min，放电结束后取出ACF；将依上述步骤处理过的ACF置于介质阻挡放电低温等离子体发生装置的反应室内的两极板之间，将两极板间距调节至大于ACF厚度1-2mm；将含有VOCs的待处理空气持续通入反应室中，同时开启低温等离子体放电电源并将输出电压调至5-10kV，利用介质阻挡放电产生低温等离子体，8-10min后关闭电源。本发明方法对空气中的VOCs的净化效率有明显提高。
低温等离子体协同 acf 净化 vocs 方法

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