[发明专利]功能型蜂胶凝胶糖及其制备方法有效
| 申请号： | 200810040028.2 | 申请日： | 2008-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN101301076A | 公开（公告）日： | 2008-11-12 |
| 发明（设计）人： | 陈旭;丁燕静;雍克岚 | 申请（专利权）人： | 上海大学 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/076;A23G3/36;A23G3/38;A23L1/307 |
| 代理公司： | 上海上大专利事务所（普通合伙） | 代理人： | 何文欣 |
| 地址： | 200444*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种功能型蜂胶凝胶糖及其制备方法。本凝胶糖的组成及重量百分含量是：0.2％～5％的精制蜂胶、5.5％～16.5％的混合胶(明胶和琼脂)、50％～70％的功能性甜味剂(木糖醇和山梨糖醇)、0.2％～2％的乳化剂、0.3％～1.5％的酸味剂。本发明经过试验得到科学配比的功能型蜂胶凝胶糖，其中精制蜂胶的活性成分可通过咀嚼过程直接被口腔黏膜吸收；配方中的明胶既作为混合胶的主要成分，又作为乳化剂，对蜂胶起到了显著的乳化和稳定的作用，提高了人体对蜂胶活性成分的吸收和利用率。本发明所述的无糖、低能量的功能型蜂胶凝胶糖，食用方便、口感佳，生产制作工艺简单；且保持了蜂胶天然的芳香味，发挥了蜂胶活性成分的生物功效，既具有口腔保健和口腔疾病防治作用，又具有抗氧化、抗辐射、调节免疫的作用，并扩大了凝胶糖的消费人群，如肥胖者、高血脂症和糖尿病患者。 | ||
| 搜索关键词： | 功能型 蜂胶 凝胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种功能型蜂胶凝胶糖，其特征是本凝胶糖的组成及重量百分含量为：精制蜂胶 0.2％～5％，混合胶 5.5％～16.5％，其中明胶5％～15％，琼脂0.5％～1.5％，甜味剂 50％～70％，其中木糖醇30％～40％，山梨糖醇20％～30％，乳化剂 0.2％～2％，酸味剂 0.3％～1.5％，水 12％～25％，以上述各组分中量百分比之和的100％为基准。
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