[发明专利]一种广式蓉沙月饼及其制造方法

摘要

一种广式蓉沙月饼及其制造方法，包括饼馅(1)和饼皮(2)，在饼馅(1)外包覆有饼皮(2)，其特征在于：所述的饼馅(1)主要包括基础原料、糖、油脂，所述的饼皮(2)主要包括基础原料、面粉、糖、油脂，所述的基础原料为莲子、红豆、绿豆、黑豆、枣中的一种或多种。所述的基础原料通过湿蒸的物理工艺方法制作，产品更好的保留了原料的营养成分和本体清香味；它能够将糖、油、原料三者很好地溶结为一体，用于制造饼皮和饼馅，其外观金黄通透、回油回软好、口感细腻滑口；产品极为健康美味，比传统制作的工艺成本低，产品质量易于控制。

主权项

1、一种广式蓉沙月饼，包括饼馅(1)和饼皮(2)，在饼馅(1)外包覆有饼皮(2)，其特征在于：所述的饼馅(1)主要包括基础原料、糖、油脂，所述的饼皮(2)主要包括基础原料、面粉、糖、油脂，所述的基础原料为莲子、红豆、绿豆、黑豆、枣中的一种或多种。