[发明专利]一种马铃薯渣的改性方法及应用无效
| 申请号： | 200810022164.9 | 申请日： | 2008-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN101313758A | 公开（公告）日： | 2008-12-03 |
| 发明（设计）人： | 洪雁;顾正彪;程力;陈菊红 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308;A23L1/216 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种马铃薯渣的改性方法及应用，属于膳食纤维的改性技术领域。本发明以马铃薯淀粉生产过程中所产生的副产物马铃薯湿渣为原料，固形物含量为5％－15％，通过添加试剂调节pH至中性，加温至40－60℃，用胶体磨剪切8－60min对马铃薯渣进行湿法超微粉碎，所获得的浆状物质用传统的滚筒干燥、喷雾干燥、气流干燥或冷冻干燥方式进行干燥，获得具有大于250MPa.s粘度的细胞壁降解物、淀粉和微量蛋白质的混合物。本发明提供一种马铃薯渣的批量处理改性方法，生产工艺简单便利；所获得的产品具有一定粘度和高水合能力且易于复水的物理性质及功能特性好的改性马铃薯渣，可做为含功能性膳食纤维的食品配料替代脂肪或面粉应用于食品中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 改性 方法 应用 | ||
【主权项】：
1、一种马铃薯渣的改性方法，其特征是以马铃薯淀粉生产过程中所产生的副产物马铃薯湿渣为原料，固形物含量为5％-15％，通过添加试剂调节pH至中性，加温至40-60℃，用胶体磨剪切8-60min对马铃薯渣进行湿法超微粉碎，所获得的浆状物质用传统的滚筒干燥、喷雾干燥、气流干燥或冷冻干燥方式进行干燥，获得具有大于250mPa.s粘度的细胞壁降解物、淀粉和微量蛋白质的混合物。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200810022164.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
