[发明专利]具有改良时间变化形廓及/或风味形廓的天然高效甜味剂组成物与其调和方法和用途

摘要

具有改良时间变化形廓及/或风味形廓的天然高效甜味剂组成物与其调和方法和用途，本发明大致有关改善天然高效无热量或低热量甜味剂以及以彼增甜之组成物的滋味。特别是，本发明有关藉由赋予更似糖滋味或特征可改善天然高效无热量或低热量甜味剂滋味的组成物。特别是，该等组成物与方法提供更似糖之时间变化形廓——包括甜味开始与甜味逗留，及/或更似糖之风味变化形廓——包括渗透滋味。

主权项

1.一种甜味剂组成物，其包括：至少一种天然高效甜味剂、至少一种经改良天然高效甜味剂或其组合；以及至少一种甜味改良组成物，其系选自碳水化合物、多元醇类、氨基酸类及其相应盐类、聚氨基酸类及其相应盐类、糖酸及其相应盐类、有机酸类、无机酸类、有机盐类、无机盐类、苦味化合物、风味剂、涩味化合物、聚合物、蛋白质或蛋白质水解物、界面活性剂、乳化剂、类黄酮、醇类、合成甜味剂与其组合。