[发明专利]用于制备肉汤、羮汤、酱汁、肉卤或用作调料的含黄原胶和刺槐豆胶的包装浓缩物有效
| 申请号： | 200680031032.1 | 申请日： | 2006-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN101370397A | 公开（公告）日： | 2009-02-18 |
| 发明（设计）人： | G·阿克特坎普;D·K·K·阿克曼;C·伊诺;R·科卢斯;M·库恩 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/40 | 分类号： | A23L1/40;A23L1/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 段晓玲;范赤 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 用于制备肉汤、菜汤、羹汤、酱汁、肉卤或用作调料的胶冻形式的包装浓缩物，所述浓缩物包括20－80％水，0.5－60％供味组分，30－30％盐，和包括黄原胶和刺槐豆胶的胶凝剂，不存在0.5－60wt％的草本植物、蔬菜、水果、肉、鱼、甲壳类动物或其颗粒物。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 肉汤 羮汤 酱汁 用作 调料 含黄原胶 刺槐 包装 浓缩物 | ||
【主权项】：
1.用于制备肉汤、菜汤、羹汤、酱汁、肉卤或用作调料的包装浓缩物，所述浓缩物包括：-20-80wt％水，基于全部包装浓缩物，-基于浓缩物的水内容物，0.1-10wt％的胶凝剂，所述胶凝剂包括黄原胶和刺槐豆胶(LBG)的组合，黄原胶和LBG各自存在量为30-70％，基于黄原胶和LBG的总量，-基于浓缩物的水内容物，15-30wt％，优选地15-26wt％的盐，-基于全部组合物，0.5-60wt％的供味组分，不存在0.5-60wt％的草本植物、蔬菜、水果、肉、鱼、甲壳类动物或其颗粒物，基于全部包装浓缩物，并且其中浓缩物具有凝胶的外观。
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