[发明专利]麦朊粉及其加工方法和面筋破碎机无效
| 申请号： | 200610166838.3 | 申请日： | 2006-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN101057629A | 公开（公告）日： | 2007-10-24 |
| 发明（设计）人： | 牛瑞华 | 申请（专利权）人： | 牛瑞华 |
| 主分类号： | A23J3/18 | 分类号： | A23J3/18;A23L1/10;A23L1/03 |
| 代理公司： | 郑州大通专利代理有限公司 | 代理人： | 陈大通;陈勇 |
| 地址： | 453100*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开一种以小麦面粉为原料生产麦朊粉及其加工方法和面筋破碎机。一种以小麦面粉为原料生产的麦朊粉，组分中含有蛋白质75～90％，总糖为1～10％，水份为4～15％，脂肪0.5～1.5％；该麦朊粉的生产方法：以小麦面粉为原料，将面粉加水和成面团后，经水洗提取出湿面筋，通过机械破碎成小块，落入含有化工助剂的温水中，并不断搅拌，经过一定时间后，将水抽出，面筋经过清洗、熟化、脱水、烘干得到产品。本发明生产的麦朊粉蛋白质含量高，糖份含量低，不仅可以用于食品、饲料行业，更好地用于制药、酿造等行业，是发酵行业培养微生物菌基的一种优质生物原料。本发明的生产方法具有收率高、质量好，工艺简单，节约能源、成本低等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 麦朊粉 及其 加工 方法 面筋 破碎 | ||
【主权项】：
1.一种麦朊粉，其特征是：组分中含有蛋白质为75～90％，总糖为1～10％，水份为4～15％，脂肪0.5～1.5％。
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